نماذج اختبارات منتجات (2)

جامعة الملك عبد العزيز

       كلية العلوم

  قسم الكيمياء الحيوية

اختبار معمل مادة المنتجات الطبيعية Bioc 342

(2)

الاسم:

س1) كيف يمكننا التخلص من الماء وتقدير الرطوبة في أنواع الفواكه المختلفة؟

1-استخدام الحرارة (الفرن)
2- المبخر الدوار

 3- التجفيف بالتبريد

س2) علل:

أ‌)       استخدام الموجات فوق الصوتية في عملية استخلاص الفينولات .

يقوم بتكسير الخلايا ليسمح باتصال المذيب بالفينولات 

ب‌)  استخدام غاز النيتروجين في عملية الاستخلاص .

عدم حدوث أكسدة للفينولات بواسطة اللأكسجين الجوي 

س3) كيف يمكن التخلص من المذيب (الميثانول) بعد خلطه مع العينة ؟

بالمبخر الدوار